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芹菜、韭菜、小白菜、豇豆365bet体育在线官网残留多 吃前先泡泡

发布时间:2013-10-17 14:10:35 来源:365bet体育在线投注 点击次数: 【字体:

来源:华商晨报  
  沈阳市农经委昨接热线:将建农产品质量安全监管平台
  四妙法巧去蔬菜365bet体育在线官网
  365bet体育在线官网去除率
  清水洗:15%~60% 洗涤剂:45%~80%
  叶类蔬菜:菠菜、生菜、小白菜等
  一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加365bet体育在线官网的溶出。在盐水、淘米水中浸泡可使菜叶中365bet体育在线官网溶出,基本上可以清除大部分365bet体育在线官网。但如果浸泡时间过长,可能导致已经溶出的365bet体育在线官网被菜叶再次吸取。
  365bet体育在线官网去除率:10%~30%
  蔬菜:冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种
  365bet体育在线官网在空气中随着时间的推移,能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的存放,来减少365bet体育在线官网残留量。一般应存放10至15天以上。同时建议不要马上食用新采摘的未削皮的瓜果。
  365bet体育在线官网去除率:90%
  蔬菜:芹菜、圆白菜、青椒、豆角等
  氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分 残留365bet体育在线官网。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2至5分钟捞出,然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
  365bet体育在线官网去除率:50%~80%
  带皮蔬菜:如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等
  用锐器削去含有残留365bet体育在线官网的外皮,只食用肉质部分,既可口又安全。
  一般叶茎类、瓜果、豆类365bet体育在线官网残留较多,根茎类较少。切口易受残留365bet体育在线官网污染,所以蔬菜不要先切后泡,浸泡后的果蔬用水冲洗几次再切。
  市场上的蔬菜是否安全?都经过检测吗?今年秋菜安全是否有保证……
  昨日,沈阳市农经委农产品质量安全处王玉波处长到本报接听“民生热线”,就市民关心的问题做了解答。
  大型批发市场蔬菜天天抽检
  问:所有农产品是否都要检测?
  王玉波:凡是进入沈阳市批发市场、大型超市销售的鲜活农产品都要进行检测。像过去认为比较安全的根茎类农产品也在检测之中,外地发生的“毒生姜”365bet体育在线官网残留超标问题就是例子。在沈阳的几个大型批发市场,沈阳市农业监测站的工作人员每天都会对销售的蔬菜产品进行抽样检测,同时还对生产基地每月开展一次质量监测,对超市每半月开展一次检测。
  克百威365bet体育在线官网残留最高
  问:批发市场、超市对农产品检测,检测出哪些365bet体育在线官网残留较高?
  王玉波:根据多年来在蔬菜质量检测方面的经验来看,检出农残高风险的蔬菜品种主要有芹菜、韭菜、小白菜、豇豆等,365bet体育在线官网“出镜率”较高的品种有氧乐果、多菌灵、克百威等,其中克百威检出率排名第一。但是,检出率高不等于农产品农残超标,在有些可用365bet体育在线官网中,只有超过国家规定的残留值,才能判定样品超标。叶类蔬菜由于生长周期比较短,一般2至3个月左右就会上市,由于生长期短,在上市时施用的365bet体育在线官网有可能没达到安全间隔期规定,就可能导致365bet体育在线官网残留超标。
  农委将集中对秋菜质量监测
  问:秋菜上市,是否可以放心购买?
  王玉波:秋菜集中上市期间,市农委加强了对集中上市秋菜的质量监测,安排市农业监测总站开展秋菜质量检测,防止农残超标的秋菜流入市场。同时,加大对超市、批发市场检测力度,确保市民可放心购买食用。
  市民如果发现疑似不安全的农产品,可拨打农业行政执法支队设立的农产品质量安全投诉举报公开电话,号码是024—24183992,有关人员会及时认真受理。
  随着农产品质量安全监管信息化服务平台的建设,明年平台将完善农产品检测数据系统、12316打假举报投诉系统、举报投诉处理系统和网上审批、农产品供求信息等多种功能,更加方便市民的咨询投诉。
  如何挑选秋菜
  白菜:选实心沉的
  一般分为腌制、储存两种。大白菜帮的储存;薄白菜帮的,腌酸菜。要挑叶片之间挨得很紧,拿在手里特沉重的实心白菜,最好是带老帮儿、有根儿的。白菜储存前,要在阴凉处晾一周左右,使白菜降温和蒸发水汽。
  
  大葱:选葱白长、粗壮的
  重点是挑葱白较实的品种,挑选葱白长、粗壮、上下一样粗的大葱较好,这样的葱去掉叶后,损失少,更合算。大葱晾晒一周左右,叶子晒蔫后不摘掉黄叶直接捆成把儿,大葱根朝下放在阴暗处,一定不要沾水受潮,否则容易腐烂。
  
  土豆:不要买表皮发青的
  挑选土豆的时候,要选个儿大的、长的均匀的麻面土豆。这样的土豆淀粉含量高,吃起来很甜,口感好。还有就是注意挑选椭圆形的、表面很光滑的那种土豆。但是一定不要选择表皮发青的土豆,吃起来感觉不是很好,有点涩涩的、辣辣的味道。也不要买表面凹凸不平的。另外土豆要尽量放在阴凉处贮藏,抑制土豆发芽。
  
  萝卜:别选太大的
  根形圆整、表皮光滑的萝卜往往肉细,所以皮光是第一条。
  第二条是分量较重,这样可以避免买到空心萝卜。
  第三条,买萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质紧密,吃口好。贮藏时可以用塑料袋封好,这样萝卜不易腐烂。
  
  胡萝卜:表皮光滑很重要
  好的胡萝卜表皮光滑,色泽橙黄,体形粗细整齐,大小均匀一致,中心柱细小、无伤口、无虫眼。
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