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糖果明胶在食品行业有什么作用

2019-10-16

糖果明胶是一种无脂肪且不含胆固醇的高蛋白,属于天然营养型的识破增稠剂,呈白色或淡黄褐色半透明略带光泽的粉末状或脆片状,无味,几乎无臭,通常在食品加工领域中作为重要的添加剂和配料使用,人体食用后既不会发胖,也不会降低体力。

糖果明胶作为一种强有力的保护胶体,乳化能力强,进入胃部后能抑制豆浆、牛奶等蛋白质因胃酸作用引起的凝聚作用,有助于食物的消化。


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