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食用明胶的化学性质

2019-02-22

中文名称:明胶

中文别名:动物明胶;动物胶;白明胶;食用明胶;黄明胶;银明胶

英文名:Gelatin;Gelatine;Gelatins;

CAS号:9000-70-8

分子式:C102H151O39N31

分子量:约1-20万

密度:1.37g/mL

海关编码:35030010

危险品标志:Xi

食用明胶国家标准:GB6783-2013

储存条件:阴凉干燥处常温储存

水溶解性:溶于热水,不溶于乙醚、乙醇或氯仿等有机溶剂。

性状:白色或淡黄色透明至半透明有光泽的脆性薄片或粉粒,几乎无臭、无味。

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