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食品行业中应用的明胶

2018-08-09

食用明胶在食品领域中广泛应用,在制作糕点、饼干、色拉、饮料、糖果、酸奶、冰激凌、糖霜、肉制品罐头等食品时作为天然的食品增稠剂使用,由于食用明胶属于无脂肪、无胆固醇的高蛋白,因此,人体食用后也不会发胖。

在食品行业中应用的食用明胶品种很多,如烘焙胶粉、奶糖胶、橡皮软糖明胶、充气软糖明胶、咖喱明胶等,根据制作食品的不同,可选用更为合适的明胶,使食品更加美味。


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