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  • 明胶的用途

    明胶可以从动物的骨、皮里面提取出来,凡是动物的骨头或结缔组织都可以提炼,主要成分为蛋白质,具有许多优良的物理及化学性质,具有黏度高、冻力高、易凝冻等物...

    2018-08-21

  • 食用明胶的使用注意事项及推荐使用量

    在使用食用明胶的过程中,进行融化操作时,温度不宜过高,若温度过高,会降低食用明胶的黏度。食用明胶在融化过程中,应坚持“使用多少、浸泡多少、融化多少”的...

    2018-08-13

  • 食品行业中应用的明胶

    食用明胶在食品领域中广泛应用,在制作糕点、饼干、色拉、饮料、糖果、酸奶、冰激凌、糖霜、肉制品罐头等食品时作为天然的食品增稠剂使用,由于食用明胶属于无脂...

    2018-08-09

  • 烘焙胶粉

    明胶是一种天然的高分子物质,呈白色或淡黄色半透明略带光泽的薄片或粉粒状,主要提取于动物的皮肤、骨、肌膜等组织,具有良好的生物相容性和热可逆性。烘焙胶粉...

    2018-08-08

  • 食用明胶制作食品前应如何处理

    食用明胶主要用动物的皮、骨精炼而成,常作为食品添加剂,用于制作布丁、糖果、酸奶、肉制品罐头等食品,提高食品的风味、口感,食用起来更加受人喜爱。食用明胶...

    2018-08-07

  • 充气软糖明胶、橡皮软糖明胶等食用明胶的应用

    由于明胶的蛋白呈纤维状,极易受到酸、碱的破坏,失去纤维的特性从而改变明胶的性能,因此在使用过程中,需要克服酸碱带来的影响。在食品加工制作领域中,软糖的...

    2018-08-06

  • 多品种食用明胶的使用

    食用明胶在软糖、奶糖、糖霜、果冻、咖喱、色拉、啤酒、浓汤等食品中广泛应用,是一种应用极广的明胶,根据不同的食品,还可分为软糖明胶、奶糖胶、咖喱明胶等品...

    2018-08-06

  • 明胶的来源与分类

    明胶是一种以动物的骨和皮作为原料,经过分类、浸润、脱脂、中和、水解、浓缩、过滤、烘干、粉碎等十几道操作工序制作而成的,一般大家看到的明胶是以半透明、无...

    2018-08-03

  • 分析明胶的多种特性

    明胶是一种在食品、医药、照相、化工、橡胶、塑料等行业中广泛应用的增稠剂、原材料、载体等,在不同的领域中起着不同的作用,其具备了以下多种特性:1.成膜性:...

    2018-08-03

  • 充气软糖明胶、奶糖胶、咖喱明胶等明胶的使用方法

    明胶在大家日常生活中十分常见,其根据不同的用途可分为食品级明胶、药品级明胶、工业级明胶等,其中,食品级明胶为常见,在大家食用的软糖、果冻、冰激凌、酸奶...

    2018-08-02

  • 吉利丁片、酸奶明胶等食用明胶的使用特性

    食用明胶是一种具有良好表面活性、成膜性、浸润性、黏稠性、胶体保护性、稳定性、悬乳性、水易溶性等特性的食品添加剂。食用明胶的品种多种多样,可用于制作不同...

    2018-08-02

  • 如何获取明胶

    明胶这种常见的物料,虽然不起眼,但他的制作设施,细分起来说,还真的不简单。主要分以下几个步骤或者说需要用到的设备,1、配灰池2、预浸池3、浸灵池4、中和池...

    2018-05-17

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