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  • 食用明胶的技术指标

    明胶的特性在食品工业中具有许多优良的物理及化学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中,食用明胶被广泛地用作胶胨剂、稳定剂、黏合剂和澄...

    2019-03-25

  • 食用明胶的化学性质

    中文名称:明胶中文别名:动物明胶;动物胶;白明胶;食用明胶;黄明胶;银明胶英文名:Gelatin;Gelatine;Gelatins;CAS号:9000-70-8分子式:C102H151O39N31...

    2019-02-22

  • 明胶的分类和区别

    明胶外观为白色或淡黄色透明至半透明有光泽的脆性薄片或粉粒,几乎无臭、无味。溶于热水及醋酸、水杨酸和苯二甲酸等有机酸和尿素、硫脲、硫氰酸盐、高浓度的溴化...

    2019-02-21

  • 食用明胶中的杂质来源

    明胶是由多种氨基酸组成的蛋白质,由于制造工艺与天然的属性,其中含有多种微量杂质。食用明胶中杂质主要来自两方面,一是加工过程中明胶被污染;二是明胶原料本...

    2019-01-31

  • 食用明胶加工制作方法

    随着食品医药工业的发展,对食用明胶的需求量迅速增加,而食用明胶的加工制作并不复杂,制作方法如下:1、准备原料将新鲜的猪皮、牛皮等家禽的碎皮清洗干净,刮...

    2019-01-18

  • 食用明胶在酸奶中的运用

    食用明胶是一种无脂肪的高蛋白,来源于广泛存在于动物皮、筋、骨骼中的胶原蛋白质,可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等,明胶在酸奶中的应用主要包括以下...

    2019-01-16

  • 如何鉴别食用明胶与工业明胶?

    食用明胶和工业明胶由于原料不同在运用上有很大差异,部分商家甚至会拿工业明胶冒充食用明胶,以次充好获取暴利。那么如何鉴别工业明胶与食用明胶呢? 1、看质地...

    2019-01-14

  • 食用明胶与工业明胶的区别

    食用明胶是一种从动物胶原蛋白衍生出来的物质,通常来源于牛皮、猪皮和骨头,而工业明胶是从皮革下脚料等原料提取的,其原料不符合食品卫生标准,其次加工过程达...

    2019-01-10

  • 食用级明胶和工业级明胶区别

    食用明胶和工业明胶的区别在于:食用明胶是一种从动物的骨头或者结蹄组织中提取的胶质,主要成分是蛋白质,它并非有害物质,甚至和传统的补品“阿胶”的主要成分...

    2018-12-20

  • 食用级明胶的化学信息

    中文名称:明胶中文别名:动物明胶;动物胶;白明胶;食用明胶;黄明胶;银明胶英文名:Gelatin;Gelatine;GelatinsCAS:9000-70-8密度(g/mL):1.37海关编码...

    2018-12-19

  • 明胶在食品行业的应用

    食用胶是从动物的骨头、皮、筋腱或结缔组织中提取的一种胶体蛋白质,作为食品添加剂被广泛运用于各种食品的生产中,在糖果中更是不可或缺的角色,一般食品加工...

    2018-08-23

  • 明胶对人体有危害吗?

    在很多食品包装成分栏都会发现含有明胶,它是一种应用非常广泛的添加剂,可以分为药用明胶、食用明胶、工业明胶、照相明胶等,在用作食品添加剂时,很大程度上...

    2018-08-22

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