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  • 食用明胶的质量控制

    作为食用明胶,其质量直接关系到人们身体健康,必须严格控制。明胶中杂质主要来自两方面,一是加工过程中明胶被污染,二是明胶本身固有的杂质含量偏高,在加工过...

    2019-04-12

  • 食用明胶——天然营养高蛋白

    食用明胶是胶原的水解产物,一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。其含有人体所需的18种氨基酸,具有独特的理化性能。在食品工业中...

    2019-04-11

  • 食用明胶是一种高蛋白物质

    食用明胶是胶原蛋白质的水解产物,是一种天然营养型的食品增稠剂。以新鲜牛皮和猪皮为原料,采用全套不锈钢设备,严格筛选鲜骨皮,通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮...

    2019-04-09

  • 食用明胶的产品特性

    食用明胶是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然养分型的食物增稠剂。不同于工业明胶,食用明胶需用新鲜的、颠末严厉检疫的、没有颠...

    2019-04-08

  • 药用、工业明胶的主要区别

    从用途和质量控制上来看,药用、工业明胶有明显的区别。工业明胶广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织等工作的各种产品中,并在其间首要起增稠、...

    2019-04-04

  • 食用明胶在食品加工的应用

    通常肉食物加工都用明胶作为增稠剂,明胶自身就是动物蛋白,和食物的蛋白质特性并不矛盾。明胶的增稠原理是翻开蛋白质的多肽链让其重新组合并且多个蛋白质间隔性...

    2019-04-03

  • 食用明胶的种类

    1、食品类果冻:食用明胶果冻的口感比植物胶的更好。冷品:使冰品溶解速度减慢,添加风味。软糖:使用食品明胶耐嚼性及溶解性添加口感。2、医药类胶囊:使用食用...

    2019-04-02

  • 食用明胶有哪些特性?

    食用明胶是一种从动物胶原蛋白衍生出来的物质,通常都是从牛皮、猪皮和骨头获得。按制备方法主要分A型和B型两类。A型明胶以酸水解猪皮制得,等电点6-8,可塑性及...

    2019-04-01

  • 食用明胶的贮存事项

    明胶的性质稳定,保质期可达5年左右。明胶应存放于阴凉、干燥、通风的仓库中,不得露天堆放。不得受潮、受热和暴晒。不应与有毒、有害、有异味、易腐蚀、易挥发...

    2019-03-29

  • 食用明胶的生产指标

    在食用明胶的生产过程中,冻力和粘度是两个关键的指标,这两个指标对于产品终生产的影响非常大。除了要关注冻力和粘度等一些功能性指标外,更重要的是一些安全指...

    2019-03-28

  • 食用明胶的生产原料分析

    食用明胶生产原料不同于工业明胶,需用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工,而且用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。食用...

    2019-03-27

  • 食用明胶对健康有影响吗?

    当前在食品工业当中,大多数的工业食品当中都有着明胶的添加,大家经常在食品包装上看到食用明胶,有些人可能会与食品安全里的工业明胶混为一谈。那么食用明胶对...

    2019-03-27

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