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  • 明胶的来源与特性

    明胶在日常生活应用场景随处可见,按照明胶用途来划分使用领域有食用明胶和工业明胶主要的两大类,具体应用于行业有纺织、印染、化工、医药、五金、家居等等。应...

    2018-05-17

  • 明胶的分类及其使用

    明胶是一种亲水性的胶体,具有保护胶体的实行,通常被用作乳化剂、稳定剂使用。根据不同的用途,可分为食用明胶、工业明胶、药用明胶、照相明胶这种。其中,食用...

    2018-05-04

  • 食用明胶在糖果制作中的应用

    食用明胶在糖果的制作中应用相当普遍,如果汁软糖、橡皮糖、棉花糖、晶花软糖、蛋白糖等软糖。由于食用明胶具有吸取水分、支撑骨架的作用,因此,其溶于水后能相...

    2018-05-04

  • 食用明胶与工业明胶在性状与应用上的区别

    食用明胶与工业明胶在性状与应用上的区别:食用明胶为淡黄色至黄色的细粒,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和...

    2018-05-02

  • 食用明胶应如何正确使用

    食用明胶是选用动物皮、骨和肌膜等组织通过复杂的理化处理后经精制后得到的高蛋白、无脂肪且易被人体吸取的高端胶品。明胶中含有人体必需的18种氨基酸,具有很高...

    2018-05-02

  • 明胶在不同领域中的应用

    明胶根据用途可分为食用明胶、工业明胶、照相明胶,被广泛应用于食品、医药、感光材料、化工、纺织、印染、造纸、五金等从多行业之中。1、明胶在食品工业中可用...

    2018-04-27

  • 明胶的特性先容

    明胶是从动物的皮、骨、肌膜等结缔组织中提取而来的,为淡黄至黄色,半透明微带光泽的粉粒或薄片,无特殊臭味,无挥发性,一般明胶含水在16%以下,在干燥环境明...

    2018-04-27

  • 食用明胶的使用量

    食用明胶常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产。其使用量如下:1.食用明胶在果汁软糖生产过程中的使...

    2018-04-20

  • 使用吉利丁的注意事项

    吉利丁是一种从动物骨、皮、肌膜等组织从提炼出来的胶质,其主要成分为蛋白质,因此,吉利丁不算素食品。吉利丁常被广泛应用于烘焙制作中,加入吉利丁后不仅能起...

    2018-04-18

  • 分析吉利丁片和吉利丁粉的区别

    吉利丁片和吉利丁粉是目前市面上较为常见的两种吉利丁的形态,虽然两者在物理的形态上有所不同,但是其成分是完全相同的,两者的区别分析如下: 吉利丁片:传统...

    2018-04-18

  • 明胶的分类先容

    明胶是由动物的肌膜、皮、骨等组织中的胶原部分通过降解得到的,根据不同的方法,明胶可分为:1.按用途的不同可将明胶分为食用明胶、工业明胶、药用明胶;2.按原...

    2018-04-16

  • 食用明胶的物化性质先容

    食用明胶是一种呈浅黄褐色或白色的半透明略带光泽的粉末或脆片,无臭无味,不溶于乙醇、乙醚、氯仿,溶于乙酸、甘油、丙二醇等水溶液,不溶于冷水,但能吸取五倍...

    2018-04-16

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