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  • 使用、储存食用明胶需要注意什么?

    食用明胶是一种大家熟知的食品添加剂,它的生产需按照严格的质量标准实行。食用明胶需要经过层层过滤,通过孔径为4mm的标准筛网晒成5目,再加工成10至120目,如...

    2021-07-16

  • 食用明胶有哪些功能特性?

    食用明胶溶于水,并充分水化形成粘稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,在加工食品中可以起到增稠性、乳化稳定性、油脂替代性、包裹性、生物成膜性、粘附性等功能特性...

    2021-07-16

  • 制作明胶软糖的注意事项

    明胶软糖一般是经明胶预处理、糖浆制备、软糖粉溶解、混合、加酸、调色香、脱气与浇模成型、烘干等工艺处理后得到的一种食品明胶,大家在制作明胶软糖的过程中,...

    2021-07-05

  • 明胶是一种什么样的物质?

    明胶,又名动物明胶或膘胶,呈白色或浅黄色半透明粉粒或薄片状,略带有光泽,无臭无味,溶于热水、醋酸、甘油,不溶于冷水、乙醇、乙醚,其主要是从动物的骨、皮...

    2021-07-05

  • 哪些方法可制备食用明胶?

    食用明胶是一种使用 新鲜猪皮或者牛皮等材料经过精加工提纯后得到的动物胶,具有高含量的动物蛋白质,还富含大家人体所需的18种氨基酸,它在食品行业中是非常重...

    2021-07-02

  • 明胶的稳定性如何?

    明胶在冷水中可以吸水变软但不会溶解,然而在热水中是极易溶解的,它也难溶于汽油、乙醇、氯仿等普通有机溶剂。一般来说,明胶在干燥的环境下,性质比较稳定,但...

    2021-07-02

  • 食用明胶是一种怎么样的蛋白质?

    食用明胶,也就是食品级明胶,常用于烘焙、糖果、果冻、雪糕等食品的制作。食用明胶是一类通过通过胶原部分经水解可得到的蛋白质,属于天然的高分子材料,其结构...

    2021-06-28

  • 糖果明胶有什么特性?

    糖果明胶是一种常用的食品明胶,主要可用于糖果的制作,使糖果具有更好的口感,通常呈白色或浅黄色半透明的粉粒或薄片,略带光泽,无臭无味,其主要通过降解部分...

    2021-06-28

  • 食用明胶在食品行业中的主要作用

    大多数人对食用明胶是比较陌生的,可能仅仅知道它是一种化学品,并不清楚这是一种怎么样的产品,所以为了让大家对食用明胶有更多的了解,小编今天简单的整理了一...

    2021-06-10

  • 食用明胶的外观呈什么样?

    大家当中的大多数人对食用明胶是不了解的,只了解它是一种化工产品,对该产品的性质、用途等并不是很了解,清远市清新区和畅食品原料有限企业为了让大家了解更多...

    2021-06-10

  • 为什么明胶的价格不贵?

    明胶在大家日常生活、生产中随处可见,通常,大家将明胶按照用途来划分,主要可分为食用明胶和工业明胶主要的两大类,具体应用于行业有纺织、印染、化工、医药、...

    2021-05-20

  • 食用明胶有什么独特的性质?

    在糖果的制作过程中,尝尝会见到食用明胶的身影,而且在糖果制作中应用十分普遍,如果汁软糖、橡皮糖、棉花糖、晶花软糖、蛋白糖等软糖。食用明胶具有其独特的性...

    2021-05-20

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